Camara de Fermentacion para 10 bandejas

Marca: PROGAS   Modelo: PRCL-100

La Cámara de Fermentación Controlada Progás PRCL-100 fue diseñada para brindar un control absoluto sobre cada etapa del proceso de fermentación, independientemente de la temperatura o humedad ambiente.

Su sistema combina refrigeración, calentamiento y control automático de humedad, permitiendo programar ciclos completos de retardo y fermentación para que las masas alcancen el punto ideal en el momento exacto que las necesitás.

Gracias a su panel digital programable, es posible configurar horarios, temperaturas y niveles de humedad, optimizando la organización de la producción, reduciendo tiempos muertos y mejorando la calidad final de cada elaboración.

La cámara admite distintos formatos de bandejas, lo que permite adaptarla fácilmente al equipamiento existente sin necesidad de reemplazar asaderas. Además, su construcción íntegramente en acero inoxidable garantiza máxima higiene, fácil limpieza y una excelente durabilidad para el trabajo intensivo diario.

10 niveles multiposición con capacidad para hasta 20 bandejas de 35 × 35 cm o 10 bandejas de mayor formato (60 × 40 cm, 58 × 68 cm o 45 × 65 cm)., la PRCL-100 se convierte en una herramienta indispensable para panaderías, pastelerías y centros de producción que buscan trabajar con mayor eficiencia y obtener resultados constantes durante todo el año.

Especificaciones

• Tipo: Cámara de fermentación controlada
• Alimentación: 220V Monofásico | 50 Hz
• Potencia: 1010 W
• Panel de control: Digital programable
• Funciones:
  • Refrigeración
  • Fermentación
  • Control de humedad
  • Programación de ciclos
• Temperatura de refrigeración: 0°C a 15°C
• Temperatura de fermentación: 20°C a 35°C
• Sistema de humedad: Automático
• Conexión de agua: Entrada de ½»
• 10 niveles multiposición.
• Hasta 20 bandejas de 35 × 35 cm (2 por nivel).
• También admite:
  • 10 bandejas 60 × 40 cm.
  • 10 bandejas 58 × 68 cm.
  • 10 bandejas 45 × 65 cm.
• Estructura: Acero inoxidable interior y exterior
• Rodados: Sí, con ruedas delanteras con freno
• Dimensiones: 1,04 x 73 x 1,48 cm
• Peso: 101 kg

Beneficios

• Sistema combinado de refrigeración, fermentación y control de humedad.
• Programación automática de temperatura, tiempo y ciclos de trabajo.
• Permite retardar y programar la fermentación según la producción.
• Mantiene resultados uniformes independientemente del clima.
• Compatible con múltiples medidas de bandejas.
• Capacidad para hasta 20 bandejas de 35 x 35.
• Construcción íntegramente en acero inoxidable.
• Panel digital con posibilidad de guardar programas.
• Rodados de alta resistencia para facilitar el traslado.
• Ideal para optimizar la organización de la producción.

Usos recomendados

• Panaderías
• Pastelerías
• Centros de producción
• Supermercados
• Hoteles
• Fábricas de panificados
• Producción con fermentación controlada
• Elaboración de panes artesanales
• Facturas
• Masas laminadas
• Bollería
• Producción programada

¿Por qué elegir la Cámara de Fermentación Controlada Progás PRCL-100?

Porque permite planificar la producción con total precisión, independientemente de las condiciones climáticas. Su sistema de refrigeración, calentamiento y control automático de humedad asegura fermentaciones uniformes, mejora la calidad de los productos y optimiza el trabajo diario del equipo. Gracias a su panel digital programable, su capacidad para múltiples formatos de bandejas y su robusta construcción en acero inoxidable, es una inversión ideal para panaderías y pastelerías que buscan aumentar la eficiencia y mantener una calidad constante durante todo el año.