Camara de Fermentacion 12 bandejas
Marca: CATANIA Modelo: HEL-2B
La Cámara de Fermentación Catania HEL-2B está diseñada para brindar un ambiente ideal durante una de las etapas más importantes de la elaboración: la fermentación.
Gracias a su control automático de temperatura y humedad, permite obtener una fermentación más rápida, homogénea y repetible, mejorando el volumen, la textura y la calidad final de cada pieza.
Su sistema incorpora un generador de vapor recargable con resistencias, mientras que los mandos regulables con indicadores luminosos facilitan el ajuste preciso de cada parámetro según el tipo de masa.
Construida completamente en acero inoxidable, ofrece máxima durabilidad, higiene y facilidad de limpieza. Además, sus puertas batientes con vidrio panorámico permiten supervisar el proceso sin necesidad de abrir la cámara, conservando las condiciones internas.
Su diseño compacto y las ruedas giratorias con freno facilitan el traslado y el mejor aprovechamiento del espacio de trabajo.
Especificaciones técnicas
- Capacidad: 12 bandejas
- Medida de bandejas: 60 × 40 cm
- Separación entre bandejas: 85 mm
- Temperatura de trabajo: Hasta 60 °C (solo calor)
- Control de humedad: Automático
- Sistema de vapor: Generador de vapor con resistencias
- Voltaje: 220 V / 50 Hz (Monofásica)
- Potencia: 2,5 kW
- Material del cuerpo: Acero inoxidable
- Dimensiones exteriores: 1470 × 510 × 760 mm (Alto × Frente × Fondo)
Características destacadas
- Control automático de temperatura y humedad.
- Fermentación uniforme y controlada.
- Generador de vapor incorporado.
- Mandos regulables con indicadores luminosos.
- Construcción íntegramente en acero inoxidable.
- Puertas batientes con vidrio panorámico.
- Excelente visibilidad del proceso de fermentación.
- Diseño compacto para optimizar espacios.
- Ruedas giratorias con sistema autofrenante.
- Fácil limpieza y mantenimiento.
Usos recomendados
Ideal para:
- Panaderías.
- Pastelerías.
- Pizzerías.
- Fábricas de productos de panificación.
- Emprendimientos gastronómicos.
- Producción artesanal o semi industrial que requiera fermentaciones controladas.
¿Por qué elegir la Cámara de Fermentación Catania HEL-2B?
Porque permite estandarizar el proceso de fermentación, obteniendo masas con mayor volumen, mejor estructura y resultados constantes en cada elaboración. Su construcción en acero inoxidable, el control preciso de humedad y temperatura, el generador de vapor y su diseño pensado para el uso profesional la convierten en una herramienta indispensable para quienes buscan optimizar tiempos, mejorar la calidad del producto final y aumentar la productividad de su negocio.
