Camara de Fermentacion para 24 bandejas
Marca: Catania Modelo: HEL-2B-2
La Cámara de Fermentación Catania HEL-2B-2 está diseñada para quienes necesitan incrementar la capacidad de producción sin perder uniformidad en el proceso de fermentación.
Su sistema de control automático de temperatura y humedad crea el ambiente ideal para el desarrollo de la masa, obteniendo fermentaciones más rápidas, homogéneas y repetibles, mejorando el volumen, la textura y la calidad final de cada elaboración.
Cuenta con un generador de vapor recargable con resistencias y mandos regulables con indicadores luminosos que permiten ajustar fácilmente las condiciones de trabajo según el tipo de masa.
Fabricada completamente en acero inoxidable, garantiza una excelente resistencia al uso intensivo, higiene y facilidad de limpieza. Sus puertas batientes con vidrio panorámico permiten supervisar el proceso sin necesidad de abrir la cámara, manteniendo estables las condiciones internas.
Su diseño compacto para su capacidad y las ruedas giratorias con sistema autofrenante facilitan tanto la movilidad como el aprovechamiento del espacio dentro del área de producción.
Especificaciones técnicas
- Capacidad: 24 bandejas
- Medida de bandejas: 60 × 40 cm
- Separación entre bandejas: 85 mm
- Temperatura de trabajo: Hasta 60 °C (solo calor)
- Control de humedad: Automático
- Sistema de vapor: Generador de vapor con resistencias
- Voltaje: 220 V / 50 Hz (Monofásica)
- Potencia: 2,5 kW
- Material del cuerpo: Acero inoxidable
- Dimensiones exteriores: 1470 × 1100 × 760 mm (Alto × Frente × Fondo)
Características destacadas
- Capacidad para 24 bandejas de 60 × 40 cm.
- Control automático de temperatura y humedad.
- Fermentación rápida, uniforme y controlada.
- Generador de vapor incorporado.
- Mandos regulables con indicadores luminosos.
- Construcción íntegramente en acero inoxidable.
- Puertas batientes con vidrio panorámico.
- Excelente visibilidad del proceso de fermentación.
- Diseño compacto para optimizar el espacio.
- Ruedas giratorias con sistema autofrenante.
- Fácil limpieza y mantenimiento.
Usos recomendados
Ideal para:
- Panaderías de mediana y gran producción.
- Pastelerías.
- Pizzerías.
- Fábricas de panificados.
- Centros de producción gastronómica.
- Elaboraciones que requieran fermentaciones controladas y resultados constantes.
¿Por qué elegir la Cámara de Fermentación Catania HEL-2B-2?
Porque ofrece el doble de capacidad de trabajo manteniendo un control preciso sobre la temperatura y la humedad, permitiendo estandarizar la fermentación de cada tanda. Su construcción en acero inoxidable, el generador de vapor integrado y su diseño pensado para el uso profesional garantizan mayor productividad, excelente calidad de fermentación y un funcionamiento confiable para quienes buscan optimizar sus procesos de elaboración.
