Camara de Fermentacion para 20 bandejas

Marca: PROGAS   Modelo: PRCL-200

La Cámara de Fermentación Controlada Progás PRCL-200 fue desarrollada para brindar un control absoluto sobre cada etapa del proceso de fermentación, permitiendo programar automáticamente los ciclos de refrigeración, calentamiento y humedad para obtener panificados uniformes todos los días.

A diferencia de una cámara de fermentación convencional, la PRCL-200 permite realizar retardo de fermentación, manteniendo las masas refrigeradas hasta el momento programado para iniciar automáticamente el proceso de leudado. Esto facilita la planificación de la producción, optimiza el trabajo del personal y garantiza resultados constantes independientemente de las condiciones climáticas.

Su panel digital programable permite configurar temperaturas, tiempos y niveles de humedad, además de guardar programas para repetir procesos de manera rápida y precisa.

Gracias a su compatibilidad con bandejas 40 × 60 cm y 58 × 68 cm, se adapta fácilmente a distintos sistemas de producción sin necesidad de cambiar el equipamiento existente.

Su robusta construcción en acero inoxidable, la puerta de apertura lateral y su sistema de control automático convierten a la PRCL-200 en una herramienta indispensable para panaderías, pastelerías y centros de producción que buscan mayor productividad y calidad constante.

Especificaciones

• Tipo: Cámara de fermentación controlada
• Capacidad: 20 bandejas
• Alimentación: 220V Monofásico | 50 Hz
• Potencia: 1350 W
• Panel de control: Digital programable
• Funciones:
  • Refrigeración
  • Fermentación
  • Control automático de humedad
  • Programación de ciclos
• Sistema de fermentación controlada: Sí
• Posibilidad de guardar programas: Sí
• Compatibilidad de bandejas:
  • 400 × 600 mm
  • 580 × 680 mm
• Puerta: Apertura lateral
• Estructura: Acero inoxidable
• Dimensiones: 2052 × 744 × 1043 mm
• Peso: 129 kg

Beneficios

• Sistema combinado de refrigeración, fermentación y control de humedad.
• Permite realizar retardo de fermentación programado.
• Panel digital con programación de temperatura, tiempo y humedad.
• Posibilidad de guardar programas de trabajo.
• Compatible con bandejas 40 × 60 cm y 58 × 68 cm.
• Capacidad para 20 bandejas.
• Producción uniforme durante todo el año.
• Optimiza la organización y planificación de la producción.
• Estructura robusta para uso intensivo.
• Ideal para panaderías y pastelerías de alta producción.

Usos recomendados

• Panaderías
• Pastelerías
• Centros de producción
• Supermercados
• Hoteles
• Fábricas de panificados
• Producción con fermentación controlada
• Elaboración de panes
• Facturas
• Masas laminadas
• Bollería
• Producción programada

¿Por qué elegir la Cámara de Fermentación Controlada Progás PRCL-200?

Porque permite automatizar completamente el proceso de fermentación, reduciendo la dependencia de las condiciones climáticas y mejorando la organización del trabajo. Su sistema de refrigeración, calentamiento y control de humedad garantiza fermentaciones uniformes, mientras que el panel digital programable y la posibilidad de guardar procesos ofrecen mayor precisión, productividad y repetibilidad en cada elaboración. Es la solución ideal para panaderías y pastelerías que buscan aumentar su capacidad de producción sin perder calidad.