Camara de Fermentacion para 16 bandejas

• Marca: CATANIA Modelo: T7-16

La Cámara de Fermentación Catania T7-16 está diseñada para brindar un control preciso durante el proceso de leudado, permitiendo obtener masas más homogéneas y productos finales de excelente calidad.

Su sistema de generación de vapor por inmersión mantiene una humedad constante, evitando que la superficie de la masa se reseque y favoreciendo un desarrollo uniforme durante la fermentación.

Dispone de control analógico mediante selectores mecánicos de alta confiabilidad, que permiten regular fácilmente la temperatura entre 35 °C y 40 °C, simplificando el trabajo diario y reduciendo los puntos de falla.

Fabricada íntegramente en acero inoxidable, soporta las exigencias del uso intensivo y facilita la limpieza. Además, incorpora burletes de alta estanqueidad, mejorando la conservación de la temperatura y la humedad dentro de la cámara para una mayor eficiencia energética.

Compatible con bandejas de 600 × 400 mm, es la opción ideal para panaderías, pastelerías y emprendimientos que buscan estandarizar la fermentación y obtener resultados consistentes en cada producción.

Especificaciones técnicas

• Capacidad de carga: Hasta 5 kg de harina por nivel
• Bandejas compatibles: 16 bandejas 600 × 400 mm
• Rango de temperatura: 35 °C a 40 °C
• Humedad relativa: 30 % a 60 % (referencial)
• Voltaje: 220 V / 50 Hz (Monofásica)
• Potencia: 2 kW
• Dimensiones: 490 × 670 × 1490 mm
• Material del cuerpo: Acero inoxidable

Características destacadas

• Sistema de generación de vapor por inmersión.
• Control preciso de temperatura y humedad.
• Control analógico mediante selectores mecánicos.
• Construcción íntegramente en acero inoxidable.
• Burletes de alta estanqueidad.
• Compatible con bandejas de 600 × 400 mm.
• Excelente conservación del calor y la humedad.
• Fácil limpieza y mantenimiento.
• Diseño robusto para uso profesional.

Usos recomendados

Ideal para:

• Panaderías.
• Pastelerías.
• Pizzerías.
• Emprendimientos gastronómicos.
• Producción artesanal y semi industrial.

¿Por qué elegir la Cámara de Fermentación Catania T7-16?

Porque ofrece un control preciso de las condiciones de fermentación, permitiendo obtener masas más uniformes, reducir las variaciones entre tandas y mejorar la calidad del producto final. Su construcción robusta y su funcionamiento confiable la convierten en una excelente inversión para quienes buscan profesionalizar su producción.