Camara de Fermentacion para 32 bandejas
Marca: CATANIA Modelo: T7-32
La Cámara de Fermentación Catania T7-32 fue desarrollada para establecimientos que necesitan incrementar su capacidad de producción manteniendo un control preciso durante el proceso de leudado.
Gracias a su sistema de generación de vapor por inmersión, mantiene un nivel de humedad constante que favorece una fermentación uniforme, evitando el resecamiento de la masa y mejorando el volumen y la textura del producto final.
Su control analógico permite ajustar fácilmente la temperatura de trabajo entre 35 °C y 40 °C, brindando un funcionamiento simple, confiable y de fácil mantenimiento.
Construida íntegramente en acero inoxidable, ofrece gran resistencia al uso intensivo, mientras que sus burletes de alta estanqueidad ayudan a conservar las condiciones internas de temperatura y humedad, optimizando el rendimiento energético.
Compatible con bandejas de 600 × 400 mm, la T7-32 es una solución ideal para panaderías y fábricas de panificados que buscan aumentar su productividad sin comprometer la calidad de la fermentación.
Especificaciones técnicas
- Capacidad de carga: Hasta 5 kg de harina por nivel
- Bandejas compatibles: 600 × 400 mm
- Rango de temperatura: 35 °C a 40 °C
- Humedad relativa: 30 % a 60 % (referencial)
- Voltaje: 220 V / 50 Hz (Monofásica)
- Potencia: 2,8 kW
- Dimensiones: 1010 × 670 × 1890 mm
- Material del cuerpo: Acero inoxidable
Características destacadas
- Mayor capacidad de producción.
- Sistema de generación de vapor por inmersión.
- Control de temperatura y humedad.
- Control analógico de alta confiabilidad.
- Construcción íntegramente en acero inoxidable.
- Burletes de alta estanqueidad.
- Compatible con bandejas de 600 × 400 mm.
- Excelente eficiencia energética.
- Fácil limpieza y mantenimiento.
- Diseñada para uso profesional intensivo.
Usos recomendados
Ideal para:
- Panaderías de mediana y gran producción.
- Pastelerías.
- Fábricas de panificados.
- Centros de producción gastronómica.
- Elaboraciones que requieren fermentaciones uniformes y constantes.
¿Por qué elegir la Cámara de Fermentación Catania T7-32?
Porque permite incrementar el volumen de producción sin perder uniformidad en el leudado, garantizando resultados constantes en cada tanda. Su sistema de control de humedad y temperatura, junto con su robusta construcción en acero inoxidable, la convierten en una herramienta confiable para quienes buscan máxima productividad y calidad profesional.
